界真菌界属Tricholoma种equestre
Tricholoma equestre
T2 · 器官毒性型发布时间 2026-10-07秋季 / 冬季
黄口蘑在欧洲作为优良食用菌被吃了几个世纪；随后在 1991 至 2001 年间，法国与波兰的一系列病例确认：连续多餐食用会引起横纹肌溶解，即骨骼肌的崩解。这是真菌学中最清晰的一个例子——危害取决于连续进食的餐次，而不取决于任何单次剂量。
区段 01 · 记录
「一直都有人吃」这句话的问题
Paxillus involutus 也被吃了好几代，如今被列为 T2；Tricholoma equestre 是第二个、也是更戏剧性的案例。两者的模式相同：长期食用史、没有急性综合征可与那一餐对应、危害只在连续数日反复食用后才出现。在法国那组病例中，患者在连续三顿或以上之后的第 2 至 7 天出现肌肉疼痛、无力与深色尿，数人进展为呼吸衰竭；已发表病例中有一例虽经重症监护仍死亡。
野外性状，以及为什么它们不够用
菌盖 50 至 120 毫米，亮硫黄至橄榄黄，光滑并略黏；由于子实体半埋于松树下贫瘠砂土中，表面常黏附沙粒。菌褶凹生，具明显向上凹口，亮黄色，排列较密；菌柄最基部具红褐纤丝。孢子 6 至 8 × 4 至 5 微米，椭圆形，光滑，薄壁，具小脐突而无芽孔，非淀粉质。以上每一个性状，同样适用于无害的 Tricholoma portentosum——这正是问题所在：没有任何野外性状能把一个安全物种与本种分开。
生境与冬季季节
本种与松树形成外生菌根，生于贫瘠砂质土：沙丘系统、石南荒原、松树人工林与林道砂质路肩。它自 9 月发生至 12 月，在温和的沿海气候中可延至 1 月——这使它成为年末少数可取用的大型伞菌之一，也是病例发生地区「连续数周反复食用」十分常见的原因。
横纹肌溶解对分级意味着什么
横纹肌溶解是肌纤维的崩解，肌红蛋白释放入血；肌红蛋白经肾滤过，可在肌肉损伤之外另行引起急性肾功能衰竭。本种列为 T2 而非 T3，是因为虽有死亡发生但并非典型结局，且危害需要反复进食而非任何单次。其实际后果是：「煮了一点、吃过一次、没感觉」说明不了任何问题——与 Paxillus involutus 完全一样。
带到工作台上的要点
- 菌盖与菌褶亮黄色，菌褶凹生；半埋于砂质松林土壤中生长。
- 孢子非淀粉质、光滑、薄壁，6 至 8 微米，无芽孔。
- 横纹肌溶解出现在连续数餐之后，而非单餐；潜伏期 2 至 7 天。
- 除菌盖颜色外，没有任何野外性状能把本种与无害的 Tricholoma portentosum 分开。
| 菌盖 | 形状: 凸形至平凸，后平展并具不规则波状边缘，直径 50 至 120 毫米；边缘长时间内卷，常保持略向下弯。表面: 亮硫黄至橄榄黄，光滑，湿润时略黏并常黏附沙粒；中央可生出隐约的红褐纤丝。边缘: 初内卷后不规则波状；不具条棱，无菌幕残片。 |
|---|---|
| 菌褶 | 着生: 凹生至弯生，与菌柄相接处有明显的向上凹口。间距: 较密，每毫米 3 至 4 片，具三至五级小菌褶；小菌褶的长度明显不规则。褶缘: 全缘同色，亮黄色；即使老熟标本上菌褶也不出现红点或褐斑。 |
| 孢子印 | 椭圆形至宽椭圆形，光滑，薄壁，具小脐突而无芽孔。光滑，非淀粉质；无油滴，干燥后孢子不规则塌陷。 |
| 生境与季节 | 与松树形成外生菌根，生于贫瘠砂质土——沙丘系统、石南荒原、松树人工林与林道砂质路肩。子实体常半埋于砂中，往往只能通过地表结皮被顶起的痕迹发现。 |
区段 02 · 化学
| 试剂 | 判定 | 反应 | 权重 |
|---|---|---|---|
 MELZ | inamyloid | 孢子壁保持淡黄；任何浓度下都不出现蓝黑变化。 | 3.00 |
 FESO4 | negative | 菌盖菌肉 60 秒内无变化。若此处出现鲑鱼粉反应，则应把标本归入红菇属。 | 3.00 |
 ANIS | negative | 五分钟后菌盖仅呈极淡灰调；菌肉始终不变深——这正是它与强反应口蘑属物种的分界。 | 2.00 |
 KOH5 | negative | 菌盖表皮转橄榄褐；黄色色素在其他方面稳定，不出现红色闪光。 | 2.00 |
 COTTON | acyanophilic | 孢子不着色；薄而光滑的壁呈清晰轮廓。 | 2.00 |
伤变变色 无。黄色菌肉切开后保持原色，不变红、不变褐、不变黑。这种「毫无反应」在这里恰恰值得注意：本种是极少数在长期被食用之后才被发现有害的伞菌之一，原因正在于这种蘑菇身上——包括切面——没有任何一处看起来不对。
区段 03 · 混淆
| 区分性状 | 本记录 | 易混淆者 |
|---|---|---|
| 菌盖灰至灰褐，浅色底上具深色放射状纤丝，菌褶灰白、仅在边缘略带黄；气味为温和的面粉味。生于同一片松林，属 T0。 | Tricholoma equestreT2 | Tricholoma portentosum▲ +2 |
| 颜色更浓的金黄色物种，按同一危害处理；二者历史上仅凭菌盖颜色区分，野外无法可靠辨别。 | Tricholoma equestreT2 | Tricholoma auratum▲ +0 |
| 具管孔面而非菌褶的牛肝菌，菌盖黏、褐色并具菌环；黄橄榄色调有重叠，但子实层体完全不同。 | Tricholoma equestreT2 | Suillus luteus▲ +0 |
毒性分级
毒素进入器官并造成实质损伤。潜伏期是本级最危险的特征：丝膜菌属的 Cortinarius orellanus 与 Amanita smithiana 可在 3 至 20 天内毫无症状， 等到症状出现时肾功能已在下降。T2 也涵盖需要协同因素（如鬼伞素 + 乙醇） 或特定宿主（如透析患者之于 Pleurocybella porrigens）才发作的综合征。
Lamella · https://honeydew.top