界真菌界属Pleurocybella种porrigens
Pleurocybella porrigens
T2 · 器官毒性型发布时间 2026-10-25秋季
天使之翼在日本被食用了数十年，当地称之为「杉平茸」，被视为一种普通的秋季蘑菇。2004 年，它引发了一起急性脑病聚集事件：59 人发病、17 人死亡，而几乎每一例重症都有一项共同点——患者正在接受血液透析。它是本图鉴中「危害取决于宿主而非剂量」这一类型最清晰的例子。
区段 01 · 记录
一眼看去与侧耳无法区分的蘑菇
菌盖纯白色、薄、扇形至匙形，直径 20 至 60 毫米，以密集重叠的檐状群生于针叶木材上。菌褶窄、密集，并由众多横脉相连；无菌柄，或仅有退化的一段。侧耳（Pleurotus ostreatus）菌盖灰至灰褐、菌肉坚实、菌褶无横脉，且主要生于阔叶木材。颜色与质地可目视分开，横脉可在放大镜下确认——但两者都不是化学检测，而且都依赖于采集者愿意去看。
孢子与试剂台
孢子印白色且薄，最好用黑卡纸承接。孢子 5 至 7 × 4 至 5 微米，球形至近球形，光滑，薄壁，非淀粉质，无芽孔也无油滴——在结构上是本图鉴中最没有特点的孢子。工作台上，本种对 Melzer 碘液、氢氧化钾与硫酸亚铁均为阴性，愈创木反应在 60 秒内为阳性，符合白腐型木材分解者的性质。这些结果没有任何一项能把它与侧耳类分开。
老龄针叶林与秋季发生期
本种是针叶木材的腐生菌，也是老龄、湿润、未受干扰森林的标志种：生于云杉与冷杉的落枝、倒木与树桩，着生于木材下方与侧方，形成密集重叠的檐状群。它在具有长期连续林冠覆盖的山地与寒温带森林中最为丰富。季节是 9 月至 11 月的一次秋季发生期；子实体耐寒，在初霜之后大多数其他伞菌已经停止时仍继续出现。
2004 年发生了什么
2004 年 8 月至 10 月，日本九个都道府县共 59 人在食用杉平茸后发生急性脑病，17 人死亡。这一模式在三点上异乎寻常：几乎所有重症病例都是因慢性肾功能衰竭接受血液透析的患者；综合征表现为神经系统而非胃肠症状；且以惊厥与意识障碍出现，完全不像任何标准蘑菇中毒。后续研究鉴定出一种不稳定的氮丙啶类氨基酸与一种凝集素样蛋白；目前的理解是：某种正常情况下由肾脏清除的代谢产物，在肾脏已不再清除任何东西的患者体内蓄积。列为 T2：损伤真实且有记录，毒素已部分表征，风险集中在特定且可识别的宿主群体。
带到工作台上的要点
- 纯白色、薄的扇形菌盖在针叶木材上组成重叠檐状群；菌褶具横脉。
- Pleurotus ostreatus 菌盖灰褐、菌肉坚实、无横脉，且主要生于阔叶木。
- 工作台上除愈创木反应外全部阴性——没有任何化学检测能把它与侧耳分开。
- 2004 年日本事件：59 人发病、17 人死亡，几乎全部在接受血液透析。属宿主依赖性危害。
| 菌盖 | 形状: 扇形至匙形，直径 20 至 60 毫米，以侧生或短小的退化菌柄着生；边缘薄，幼时内卷，成熟时具裂片或呈波状。表面: 纯白至象牙色，光滑、无光泽，且略带半透明——逆光时菌褶可透过薄菌盖显影。边缘: 薄，幼时全缘，后具裂片并呈不规则波状；边缘半透明，老熟标本上向上卷曲。 |
|---|---|
| 菌褶 | 着生: 沿退化菌柄延生；无菌柄的标本上则自着生点呈放射状延伸。间距: 窄而密集，每毫米 4 至 6 片，相邻菌褶之间常有横脉相连——这些横脉正是它与侧耳属分开的性状。褶缘: 全缘而薄；菌褶在任何年龄都保持白色，绝不转黄或转灰。 |
| 孢子印 | 球形至近球形，光滑，薄壁，具小脐突。光滑，非淀粉质；无芽孔也无油滴，孢子在任何方面都毫无特点。 |
| 生境与季节 | 腐生于针叶树枯木，最主要生于老龄、湿润、未受干扰森林中云杉与冷杉的落枝、倒木与树桩；子实体以密集重叠的檐状群生于木材下方与侧方。 |
区段 02 · 化学
| 试剂 | 判定 | 反应 | 权重 |
|---|---|---|---|
 MELZ | inamyloid | 孢子壁保持淡色；不出现蓝黑变化。 | 3.00 |
 KOH5 | negative | 菌盖与菌褶完全无反应；白色色素对碱稳定。 | 2.00 |
 FESO4 | negative | 菌肉 60 秒内无变化。 | 3.00 |
 ANIS | negative | 白色菌盖与半透明菌肉均无变化。 | 2.00 |
 GUAIAC | positive | 新鲜菌肉在 60 秒内转蓝，符合白腐型木材分解者的性质。 | 1.00 |
伤变变色 无。白色菌肉在切开或擦伤后保持原色，不变黄、不变褐、不变黑。没有任何反应——而困难恰恰在这里：这种蘑菇的外观与行为，没有任何一处表明它不只是「一种侧耳」。
区段 03 · 混淆
| 区分性状 | 本记录 | 易混淆者 |
|---|---|---|
| 菌盖灰至灰褐或石板色，菌肉坚实略韧，菌褶无横脉，主要生于阔叶木材；P. porrigens 的纯白色与密集具横脉的菌褶可目视区分。 | Pleurocybella porrigensT2 | Pleurotus ostreatus▲ +2 |
| 浅灰白色的侧耳，菌盖更厚更实，菌褶沿一段短而明显的菌柄下延；阔叶木与针叶木上均可生长——正是在这里，这一配对才真正危险。 | Pleurocybella porrigensT2 | Pleurotus pulmonarius▲ +2 |
| 体型更大、更坚实、灰白色的物种，菌盖边缘具明显菌幕，菌肉强韧；同样依靠颜色与质地而非化学检测区分。 | Pleurocybella porrigensT2 | Pleurotus dryinus▲ +0 |
毒性分级
毒素进入器官并造成实质损伤。潜伏期是本级最危险的特征：丝膜菌属的 Cortinarius orellanus 与 Amanita smithiana 可在 3 至 20 天内毫无症状， 等到症状出现时肾功能已在下降。T2 也涵盖需要协同因素（如鬼伞素 + 乙醇） 或特定宿主（如透析患者之于 Pleurocybella porrigens）才发作的综合征。
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